きくらげは水でもどし、石づきを切り落として細切りにする。えのきも石づきを切り落とし、細かく刻む。長ねぎを千切りにする。

スープの材料、クリームコーン1缶を入れて混ぜ、えのきとネギを加えて火にかける。煮たってきたら、絹豆腐を崩しながら加える。

きくらげを加えて塩コショウで味を調える。卵を溶き、流し入れる。全体にふんわり浮かんできたら完成。好みでラー油をかける。