新玉ねぎは繊維に沿って5mm幅ぐらいに薄切りにし、塩を振って全体に混ぜしんなりするまで15分ほどおく。レモンは絞る

しんなりしたら砂糖、レモン汁、エキストラバージンオリーブオイル、黒胡椒を加えて混ぜ合わせて出来上がり。

保存容器に移しラップをぴっちりしておくと、さらに浸かってイイ感じになります。

そのままサラダにドレッシングとして使ったり、蒸した芋にイワシやツナ缶と乗っけてワインのおつまみにも！お肉やパンにも◎