鍋にバターを入れて中強火で溶かし、リゾット米を入れ、バターで完全にコーティングされるまで混ぜながら炒めます。

塩と粗挽き黒コショウ少々を加えます。

同時に電気ポットでお湯を沸かします。

鍋に白ワイン1/2カップを追加し、リゾットに吸収されるまで混ぜます。この手順は好みで 2,3 回繰り返してもOK！

鍋に熱湯約1/3カップを注ぎ、リゾット米に完全に吸収されるまで低中火で炒めます。

リゾット米が十分に柔らかくなるまで少量の水を追加します（※米が溶けてつぶれない程度に！）

この間に大きなフライパンにオリーブオイルを少量加えて加熱します。

このフライパンにニンニクを加え、軽く色付くまで炒めます。

トマトを加えます。

トマトを軽く焼き、1分経過後、手で握るタイプのポテトマッシャーか木製スプーンなどでフライパンの中のトマトをつぶします。

トマトからジュースがでたら火を弱め、タイムの葉、塩、挽いた黒コショウを加えて混ぜ合わせます。

リゾット米を食べてみて十分に柔らかくなっていたら、トマトのミックスを加えましょう！

数秒間混ぜてトマトの水分すべてを吸収させます。

クレームフレッシュ（あればでOK）を少し加え、パルメザン チーズを加え、塩とコショウで味を調えて完成！！★