餃子の餡から作っていきます！

キャベツを細めの千切り(千切りしたものを長さ3-4等分)
長ネギをみじん切り(フォークで切れ目を入れてから切る)

大葉を粗いみじん切り

キャベツとネギをボウルに入れて、塩ひとつまみ振り、混ぜ合わせておく

フライパンを熱して、ひき肉を炒める
※ひき肉から脂が出るので、油はひかない！

ひき肉の色が変わったら、ガーリックパウダー、酒、しょうゆ、塩、こしょうを加えて炒め合わせ、熱いうちに4のボウルに混ぜる

6の具材を3等分して、その1つに大葉と柚子こしょうを投入

1/3量の具と、大葉を混ぜ合わた1/3量の具を、それぞれ餃子の皮で包んでいく

フライパンにごま油を熱して、強火で餃子を焼く

餃子を軽く焼いたら、お湯を50ccを投入し、蒸し焼きにする。水気がなくなったら、少々ごま油を回し入れ、焼き目をつける。

次に炒飯！
餃子を焼いている間に、炒飯もいきます！

フライパンにごま油を熱し、残った1/3量の具を炒める
→野菜の水分を飛ばすのがコツ！パラパラ炒飯を作るためです！

11をフライパンの半分に寄せ、空いたスペースに溶き卵を流し入れ、スクランブルエッグのように卵をかき混ぜる

卵を少しかき混ぜたら、すぐにご飯を投入し炒める。紅生姜、醤油、塩、こしょうを加えて炒め合わせて完成です！

食べる直前に、万能ネギを振りかけてどうぞ！