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カルヤキ大豆で作るフムス
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カルヤキ大豆で作るフムス-レシピのメイン写真

カルヤキ大豆で作るフムス

豆ごころイシカワ
豆ごころイシカワ @mame88

カルヤキ大豆で作る、簡単フムス！大豆の食感が残るように、少し粗めに仕上げました。野菜やパンにつけて召し上がれ♪
このレシピの生い立ち
節分などで余りがちなカルヤキ大豆。栄養価の高い大豆をもっと気軽に食べてもらいたいと思い作りました。

カルヤキ大豆で作る、簡単フムス！大豆の食感が残るように、少し粗めに仕上げました。野菜やパンにつけて召し上がれ♪
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豆ごころイシカワ
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カルヤキ大豆で作る、簡単フムス！大豆の食感が残るように、少し粗めに仕上げました。野菜やパンにつけて召し上がれ♪
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節分などで余りがちなカルヤキ大豆。栄養価の高い大豆をもっと気軽に食べてもらいたいと思い作りました。

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材料

  • カルヤキ大豆 70ｇ
  • ★水 70㏄
  • ★ゴマペースト 大さじ2
  • ★レモン汁(ポッカレモン) 大さじ1
  • ★にんにくチューブ 小さじ1
  • ★塩 小さじ1/2
  • ★クミンなどお好みのスパイス 少々
  • オリーブオイル 適量
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作り方

  1. 1

    カルヤキ大豆は、お湯で簡単に柔らかくなります。

    • カルヤキ大豆で作るフムス作り方1写真
  2. 2

    沸騰したお湯にカルヤキ大豆を入れ、約５分煮ます。

    • カルヤキ大豆で作るフムス作り方2写真
  3. 3

    大豆が柔らかくなったのを確認したら、ザルにあげ、粗熱を取ります。
    ここで、薄皮が気になる方は取り除いてもＯＫです。

    • カルヤキ大豆で作るフムス作り方3写真
  4. 4

    柔らかくなった大豆と、★の材料をすべてフードプロセッサーに入れ、なめらかにします。

  5. 5

    器に盛り、オリーブオイルとお好みでパセリやパプリカパウダーを飾って出来上がり♪

コツ・ポイント

ゴマの風味と、カルヤキ大豆の香ばしい香りで、和風の優しいフムスにしました。少し粗めに仕上げると、大豆の食感が残り、食べ応えがあります！アボカドなどを一緒に混ぜるのもおススメです♪

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豆ごころイシカワ
豆ごころイシカワ @mame88
2017/05/12 04:33に公開
イシカワは昭和二年創業の広島の豆屋です。お客様からよく「節分の煎り大豆は何かほかに使えないの？」というお問い合わせをいただきます。そこでこのページを作りました！お財布にも体にも優しいたんぱく源の大豆、日々の食卓に組み込んでみてください♪
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このレシピのキーワード

フムス 大豆 スパイス クミン ねりごま

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