鶏肉のサッパリ炒め
ヨコヤマ @cook_40039732
きゅうりの代わりにゴーヤを入れても美味しいかもしれません。
このレシピの生い立ち
暑かったので、南蛮漬けのイメージで酢、しょうゆ、ごま油をベースに作ってみました。
鶏肉のサッパリ炒め
きゅうりの代わりにゴーヤを入れても美味しいかもしれません。
このレシピの生い立ち
暑かったので、南蛮漬けのイメージで酢、しょうゆ、ごま油をベースに作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏モモ肉、野菜をすべて5mm程度の細切りにします。
- 2
サラダ油(分量外)を熱したフライパンで先に野菜だけを塩・こしょうで炒め、火が通れば別の皿に取り置きます。
- 3
次にサラダ油(分量外)を熱した後で、鶏モモ肉、酒を入れて炒めます。
- 4
鶏モモ肉に火が通れば、取り置いていた野菜をフライパンに戻し、米酢、しょうゆ、砂糖を合わせたものと味覇を入れて炒めます。
- 5
調味料が全体に回れば、3分程度強火で蒸し焼きにします。
- 6
ごま油を入れて、少し水分を飛ばし、水溶き片栗粉を入れてできあがり。
コツ・ポイント
あとで蒸し焼きにするため、野菜を炒める時はあまり火を入れ過ぎない方がいいでしょう。
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