バナナを5mm幅くらいの輪切りにする。1本分は飾りようなのでレモン汁をふりかけておく。粉類は合わせて振るっておく。

バナナの残りの1本分は分量外のバター少々とラム酒ででソテーして軽く潰しておく。

ボウルに室温に戻したバターと砂糖を入れて、泡立て器でよく混ぜる。

砂糖とバターを混ぜたボウルに溶いたたまごを4回くらいに分けて加え、よく混ぜる。

たまごを混ぜ終わったらヘラに持ち替えてソテーしたバナナを加えて混ぜる。

混ぜて振るっておいた粉類をヘラでさっくり混ぜながら3回くらいに分けて加えていく。

全て混ぜ終わったら、パウンド型にいれて、うえに飾り用のバナナをのせる。
180度で予熱したのオーブンで40分焼く。