人参はすりおろす。
オーブン180℃で余熱開始。

卵白をメレンゲにする。始めに塩ひとつまみ加えるとしっかりしたメレンゲになる。
七分だて位で、砂糖を２,３回にわけ加える。

メレンゲに卵黄を１つずつ加え、その都度混ぜる。

そこへ、人参すりおろしを加え、手早く混ぜる。

さらに、粉類をふるいながら加え、さっくり混ぜる。

サラダ油を回し入れ、さっくり混ぜ、型に入れて、180℃で30～35分くらい焼く。

粉糖をふったり、生クリームを添えても。