ボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えていく。季節によっては少なめで十分なこともあるので、様子をみながら調整します。

水を加えながら、粉のかたまりをつぶすように練っていくと、全体がまとまります。

大きめが好きなら10等分くらい、小さめが好きなら15〜20等分にして、丸める。

中心を凹ませるようにして、バットの上に並べていく。

たっぷりのお湯をわかし、白玉同士がくっつかないように入れていく。

浮いてきたら、ひと呼吸待ってから冷水に取り、水を切ったらできあがり。

水でのばして温めた小豆餡と合わせて、お汁粉の完成♡

私は食感も楽しみたかったので、今回は固めの餡に白玉をあえるようにしました。