夏本番☆和風ラタトゥイユ

夏本番☆和風ラタトゥイユ-レシピのメイン写真

夏本番☆和風ラタトゥイユ

cookpading @cook_40039536

暑い日に、キンと冷やしてお召し上がり下さい☆
お野菜が沢山とれます！
和風にさっぱりと仕上げました。
このレシピの生い立ち
夏野菜を沢山とりたくて、ひんやり美味しいラタトゥイユにしました☆

暑い日に、キンと冷やしてお召し上がり下さい☆
お野菜が沢山とれます！
和風にさっぱりと仕上げました。
このレシピの生い立ち
夏野菜を沢山とりたくて、ひんやり美味しいラタトゥイユにしました☆

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暑い日に、キンと冷やしてお召し上がり下さい☆
お野菜が沢山とれます！
和風にさっぱりと仕上げました。
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夏野菜を沢山とりたくて、ひんやり美味しいラタトゥイユにしました☆

暑い日に、キンと冷やしてお召し上がり下さい☆
お野菜が沢山とれます！
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材料

4人分

なす 1個
トマト 1個
ズッキーニ 1本
ピーマン 1個
玉ねぎ 1個
干し椎茸 4つ
生姜１かけ
にんにく１かけ
★だしのもと小さじ1
★醤油小さじ１
★みりん小さじ１
★酒小さじ１
オリーブオイル大さじ１
塩こしょう少々

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作り方

1

野菜は全て一口大に切る。椎茸を水1カップで戻し、戻し水をとっておく。
にんにくを潰し、生姜はスライスする。
2

大き目の鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくと生姜を炒め、全ての野菜と椎茸の戻し水を入れ、弱火でじっくり2，30分煮る。
3

野菜から水分が出てくるので、たまにざっくり混ぜ、全体がくたっとしたら★の調味料を入れて更に10分煮て火を止める。
4

荒熱をとった後、冷蔵庫できーんと冷やして完成☆

コツ・ポイント

お野菜の旨味がじわーっと出て美味しい！いくらでも食べられてしまいます！
冷えてなくてももちろんOKですが、夏は冷製のこれと冷たい飲み物があると最高です☆

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cookpading @cook_40039536

2011/07/10 17:02に公開

ニューヨーク在住、 Cookpaddingブログ、はじめました！英語ですがもしよければごらんください☆ http://cookpadding.blogspot.com/

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