肉じゃがの鍋からジャガイモだけを取り出し、煮汁を切っておきます。

タマネギを薄くスライスし、塩揉みしてしんなりさせます。

冷凍ミックスベジタブルを耐熱皿に入れ、チンして解凍し余分な水分を棄てます。

ボウルに１のジャガイモを入れ、木ベラやポテトマッシャーで潰します。

塩揉みしたタマネギスライスを水洗いして塩を落とし、手でギュッと搾って４に加えます。

ジャガイモに味が付いているからマヨネーズを加えるだけで十分美味しいのですが、胡椒を足すと更に風味が増します。