トマトをくし切りに、ソーセージは斜めに1センチ幅くらいに切ります。

オリーブオイルをしいたフライパンで、ソーセージを炒めます。いったん火からおろし、皿にあけておきます。

たまごを炒めます。よく熱したフライパンにたまごを流し入れ、円を描くように混ぜます。

たまごが半熟になったら炒めたソーセージ、トマトを入れ、塩こしょうで味を付け、バジルとともに盛りつけて出来上がりです。