母直伝 焼き豚煮豚 調味料はたったの２つ
鍋一つであら簡単、なのにコノ深い味わい!
さぁ豚の肩ロースでいざいざ母直伝のレシピ
をどうぞ♡￫ܫ￩♡
このレシピの生い立ち
小さい頃から母が作ってくれた一番好きな焼き豚さん。
うちでは焼き豚と呼んでましたが、一般的には煮豚になるのかな?
鍋ひとつでOKだから洗い物少なくってうれし～♡
母直伝 焼き豚煮豚 調味料はたったの２つ
鍋一つであら簡単、なのにコノ深い味わい!
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このレシピの生い立ち
小さい頃から母が作ってくれた一番好きな焼き豚さん。
うちでは焼き豚と呼んでましたが、一般的には煮豚になるのかな?
鍋ひとつでOKだから洗い物少なくってうれし～♡
アプリでひらく作り方
- 1
たこ糸で肉を適当にグルグルしばる。
たこ糸は100均で売ってます。 -
- 2
ショウガとニンニクは少し厚めにスライスする。
(私は大目が好きなのでかなりたくさん使います) -
- 3
あまり大きくない深鍋に油を引く。
ショウガとニンニク
を入れ、弱火で香りが出るまで炒める。 -
- 4
弱めの中火にして肉を投入。
ニンニクが焦げるので肉の上に乗せてあげる。
(ショウガは乗せなくても大丈夫) -
- 5
肉に焼き色が付くまで全体をまんべんなく焼く。
-
- 6
表や裏を焼いたら肉の側面も焼く。
私はこんな風に立てて焼いてます。 -
- 7
全体にいい焼き色が付いたら、肉の2/3程度のお湯をそそぐ。
(お湯が跳ねるので注意です)
次にしょうゆと調理酒も入れる。 -
- 8
ふたをして20～30分くらい煮て時々肉をひっくり返す。
お箸を刺してみて透明な肉汁が出れば中まで火が通っています。 -
- 9
後はふたを外してタレをどんどん煮詰めていく。
画像のようにタレがかなりドロ～っとなると美味しいですよ。 -
- 10
タコ糸をはずして肉をスライス。
この時がたまりませーん(*´丱｀*)
まな板の代わりに空の牛乳パックを開いて使います。 -
- 11
お肉をお皿に盛り付けてタレを上からかければ完成～♡
-
コツ・ポイント
夏場以外は、毎日火を通せば２～３日鍋に置きっぱなしも大丈夫。
残ったタレは次回に大活躍(レシピ７で投入)するから、ヨーグルトの空きパック等に入れて冷蔵庫で眠らせてあげてね。
甘いタレがお好みの場合は煮詰める時に砂糖かみりんを入れてみて。
つくれぽ
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