①太刀魚に塩胡椒を軽くふり小麦粉をまぶす、マルチパンを温めてサラダ油を引き加熱して魚を焼き始める。

②バターを入れ、下側に焦げ目が付いたらヘラで返して両面焼き上げる。同時進行で青しそを刻みペーパーで水気を取ります。

③○梅ジャム、醤油、梅の甘露煮の煮汁（なければお酒でもよい）混ぜ合わせておく。

④お皿に盛りソースを掛けて青しそを散らします。ニンジングラッセがあるので添えました。