生地ができたら、取り出し軽くガスを抜き４等分にし丸め濡れ布巾をかけて10分間ベンチタイム。

生地を潰しガスを抜き細長く伸ばします、端を潰してもう片方に巻き付けるように重ねます。

重ねた部分を下にし、輪の中に指を２本入れて転がすようにして、シッカリとくっつけます。オーブンを200℃に予熱しておく。

お湯を沸かして片面15秒ずつ茹で、クッキングシートを敷いた天板に並べ200℃オーブンで25分焼きます。