まずはクリームチーズを室温に。作り始める結構前に冷蔵庫から出すとクリーム状になりやすいです。

台の準備。丈夫なビニール袋にビスケットを入れて、麺棒でたたき、細かくくだき、バターを加え手でよくもみしっとりさせる。

さくらんぼは小さい包丁等で縦に1周切れ目を入れ、アボカドのように切れ目の左右の実をクルッと前後に回し、タネを取る。

卵、ヨーグルト、生クリーム、レモン汁、薄力粉の順番で加えて行く。一つ加える度にその都度しっかり混ぜる。生地の出来上がり。

3の台に6の生地を流し込み、タネを取ったさくらんぼを指で軽く沈ませながらバランスよく飾る。

170℃で10分予熱したオーブンで約20分焼き、竹串に何も付いてこなかったらOK!十分に冷まして。

出来て冷ましたてはプリンのようにプルプル食感！冷蔵庫で冷たくすると、少し固まり、しっかりしたチーズケーキになります。