・辣椒と豚肉を一口サイズに切る。※豚肉は薄く小さく切る。
・生姜とにんにくをみじん切りにする。

・中華なべを熱して油を入れ花椒と塩を入れる。
・熱くなってきたら生姜とにんにくのみじん切りをいれる。

・豚肉をいれよく炒め、火が均一にとおったころやや多めに醤油を入れ香りを出しながら炒める。

・辣椒を入れ、醤油を絡めながら炒める。
シャキシャキが残るように軽く炒める。