手羽先にフォークでプツプツと穴をあけ、塩もみしておく。

鍋を温め、手羽先の表面を軽く焼く。

手羽先の表面を焼いたら水を入れ、すりおろしたニンニクと生姜、3cmほどにぶつ切りした白ネギを入れて煮込む。