じゃがいもきんぴら
ごはんによくあいますよ～♪
このレシピの生い立ち
母から教わったお袋の味に「食べるラー油」を加えて少しアレンジしてみました。
作り方
- 1
ジャガイモは皮をむき短冊に厚さ１センチくらいに切り、水にさらしてアクを抜く
- 2
フライパンにごま油を入れて火にかけそこへ水気を切ったジャガイモを入れて軽く炒める
- 3
全体に油がまわったところで出汁の素、砂糖、酒、醤油、食べるラー油の順に入れていき炒め合わせる
- 4
あまり炒めすぎるとジャガイモが柔らかくなって食感が悪くなるので、ジャガイモが透き通ってきたらOK。ごまを振って出来上がり
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