フルーツぷかぷかゼリー
leprotto96 @cook_40073578
イチゴジャムで作った苺ムースに水ゼリー。
フルーツがぷかぷかういてるみたいなゼリー。
このレシピの生い立ち
イチゴジャムで苺ムースを作ったんだけど、見た目的になんだか物足りなくて、水ゼリーを重ねてみました、
フルーツぷかぷかゼリー
イチゴジャムで作った苺ムースに水ゼリー。
フルーツがぷかぷかういてるみたいなゼリー。
このレシピの生い立ち
イチゴジャムで苺ムースを作ったんだけど、見た目的になんだか物足りなくて、水ゼリーを重ねてみました、
アプリでひらく作り方
- 1
※苺ムースを作る。
★印の水大さじ3に粉ゼラチンをふり入れ、レンジで15秒程加熱し溶かしておく。 - 2
生クリームに【1】のゼラチンを少し加えホイップする。(少しゆるめで大丈夫です)
- 3
【2】にイチゴジャムを加え混ぜたら、容器の1/3くらいまで入れ冷やし固める。
- 4
※水ゼリーを作る。
苺ムースと同様に★印の水に粉ゼラチンをふり入れ、レンジで加熱し溶かす。 - 5
いろはすと【4】を混ぜたら適量を別のボウルに取りわけ、赤色に着色し固める。
- 6
【3】の苺ムースが固まったら【5】の水ゼリー液を少しだけいれ固める。
- 7
水ゼリーが固まったらチェリーを入れ、さらに残った水ゼリーを、注ぎ固める。
- 8
【7】が完全に固まったら予め作っておいた赤色の水ゼリーをフォークでくずし上にのせる。
- 9
食べるときにお好みでアイスコーヒー用ガムのシロップを適量かけて。
コツ・ポイント
今回は簡単にゼラチンを使いましたが、綺麗な透明の水ゼリーを作るなら、アガーがおすすめ。
ムースを細長い容器に入れるときは、絞り袋を使うと綺麗にいれることができます。
食べる時にお好みでアイスコーヒー用のガムシロップをかけてください。
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