ゴーヤはワタを取って薄く切り塩揉みして、水にさらす。水気をキッチンペーパーで絞り、フライパンで炒めて火を通す。

ゴーヤを冷ましておく間に、ネギと青しそを細かく切る。

ボールにパン粉と牛乳を浸し。残りの材料を入れる。

チュウブの生姜、塩、醤油、みりん、酒を
適当に;^_^A入れて混ぜます。

粘り気が出るまでよく混ぜます

テフロン加工などのフライパンなら、火をつける前にそのまま成型したものを並べます。私はゴム手袋を使って片手で成型します。

並べてから火をつけ蓋をしながら蒸し焼きにして、途中ひっくり返して中まで火を通します。

出来上がりです！ポン酢や塩でいただきます(^^)