給食menu＊白身魚のエスカベージュ
youka0409 @cook_40174078
保育園で子供達にも保育士さんにも人気の魚メニューです。
お酢とトマトの効果で食欲UP♡
暑い夏にもおすすめのメニューです
このレシピの生い立ち
夏でも食べやすい魚メニューを作りたくて。
主菜でもなるべく野菜を一緒に摂れるような
メニュー作りを心掛けています。
トップ画像・工程画像はのちほどのせまーす
給食menu＊白身魚のエスカベージュ
保育園で子供達にも保育士さんにも人気の魚メニューです。
お酢とトマトの効果で食欲UP♡
暑い夏にもおすすめのメニューです
このレシピの生い立ち
夏でも食べやすい魚メニューを作りたくて。
主菜でもなるべく野菜を一緒に摂れるような
メニュー作りを心掛けています。
トップ画像・工程画像はのちほどのせまーす
アプリでひらく作り方
- 1
下準備＊
●白身魚に塩、白ワインをふって10分ほど置き臭みを取る
●トマトは角切り、玉ねぎはみじん切りにしておく - 2
魚の余分な水分をペーパーでふき取り、薄力粉をまぶし
170℃で中に火が通るまで揚げる（5～6分ほど） - 3
小鍋に★を調味料・トマト・玉ねぎを入れて煮立たせる
（アクが出たらしっかり取る）
最後にパセリを入れる - 4
揚げた魚にソースをかけて出来上がり♡
- 5
給食献立＊
発芽玄米ごはん
ひじりだけスープ
白身魚のｴｽｶﾍﾞｰｼﾞｭ
スパサラダ
チーズ -
- 6
給食献立＊
麦ごはん
もずくスープ
白身魚のｴｽｶﾍﾞｰｼﾞｭ
ｷｬﾍﾞﾂのおかか和え
ミニゼリー -
コツ・ポイント
玉ねぎはみじん切りした後、サッと流水に当てると臭みもなくなり、子供達にも食べやすくなります。
白身魚の他に、鶏肉・いか・ししゃもなどの
から揚げで作ってもらっても美味しいです♡
子供には薄味ですが、ソースの塩加減はお好みに調節してください
つくれぽ
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