中華食材店などで購入した大豆を使います。大豆が手に入らないときは黒目豆(Black eyed peas)でもOK！

一晩、大豆一袋分（400g）を水に漬けておきます。6～8時間程度漬ければ大丈夫です。

圧力鍋などで大豆がやわらかくなるまで煮ます。乾燥大豆のゆで方はネットで検索できます。柔らかめに煮るのがオススメです。

日本や他の国で調達して冷凍保存させていた納豆(半ケースから1ケース)を、茹でたて大豆とお箸でささっと混ぜます。

混ぜたあとはこんな感じです。冷凍納豆は熱が加わると、納豆菌が活発になります。茹でた大豆が熱々のうちに混ぜるのがコツ。

プラスチック容器に適度に5を分けます。

少し通気を確保するのと、水気を吸うためにキッチンペーパーをはさんでふたをします。4からここまでの工程は素早く！

少し暖かいところに24時間保管して発酵させます。我が家ではボイラー(温水器)の上に置いています。

キッチンペーパーを取ってまた蓋をします。この時点ではまだあまり粘りはありません。

その後、24時間冷蔵庫に保管します。

できあがり！少量の納豆が増殖！時間が経つと納豆菌が馴染んでさらに美味しくなります。