フライパンに油を敷きにんにくと生姜を入れて香りが上がれば豆板醤を加え豚挽肉と長ねぎを炒める※パチパチ跳ねるので火傷注意。

挽肉の色が変われば合わせておいた麻婆タレを底から良く混ぜて流し入れ豆腐を入れてお玉や木じゃく等である程度豆腐の形を崩す。