ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で混ぜる。

グラニュー糖を４回に分けて入れ、都度泡立て器でふんわりするまで混ぜる。

卵液を６，７回に分けて入れ、都度泡立て器でふんわりするまで混ぜる。

アーモンドプードルを一度に入れ、泡立て器で馴染むまで混ぜる。ブランデーも加えて混ぜる。

小麦粉とベーキングパウダーを２回に分けて加え、ゴムべらで底から返すように混ぜる。

ベーキングシートを敷いた型に流し、１７０℃に予熱したオーブンで４０分焼く。

焼き上がったら網の上に出し、熱いうちに仕上げ用のブランデーを刷毛で全面に塗る。ラップをぴったりして冷ましたら完成。