卵を割り入れ、牛乳、マヨネーズを加え混ぜる。
玉ねぎは、繊維に沿って薄切り、カニカマは2センチくらいに切って、ほぐす。

油を引いたフライパンでカニカマ、玉ねぎを入れ、鶏ガラスープ、塩コショウを振り入れ、中火〜強火で炒める。

玉ねぎが透明になり、火が通ったら、卵をフライパン全体に行き届くように、端から回し入れる。

蓋をして、弱火〜中火で
卵が固まるまで焼く。

卵が固まったら、ひっくり返して、裏をやく。フライパンの蓋を使って、フライパンごと返せば、壊れにくくて綺麗。

裏に返して再び蓋をして、弱火で2分程度火を通せば、完成！

フライパンの上で、フライ返しで8等分し、お皿に盛る。

子供たちには、とろけるチーズを乗せて、チーズが溶けるまで少し火を通して。