まずキュウリを輪切りにして塩をふり、水気を絞る。ハムも食べやすい大きさにきっておく。

ジャガイモ、カボチャ、人参は皮を剥いて適当な大きさに切り茹でる。この時に砂糖を加える。

野菜が柔らかくなり水分が飛んだらザルにあげる。そのまま全てを裏ごしする。

裏ごしした野菜と、ハム、キュウリにマヨネーズと塩コショウ、スジャータを加え和える。