ボウルに、卵を割り入れ、白身を切るようによく混ぜる。
そこに白だし、水を入れよく混ぜる。

お好みの具材を茶碗蒸しの器に入れ、そこに混ぜたダシ卵を茶こしでこしながら入れる。

鍋に2㎝水を入れ、蓋をした器を並べて、鍋の蓋をして、9分弱火で蒸す。
火を止めて2分蒸したら出来上がり！