タルカリ★シンプル★ベジカレー
おまりON♪ @cook_40207804
ネパールのシンプルでおいしいベジタリアン向けのカレーです♪少し酸味のあるサラっとしたタイプです♪
このレシピの生い立ち
ずいぶん前、オフィスメイトの自称男前ネパール人にゆるベジな我が家の為にシンプルなカレーを教えてもらってからずっとカレーはこの味です(~o~)
タルカリ★シンプル★ベジカレー
ネパールのシンプルでおいしいベジタリアン向けのカレーです♪少し酸味のあるサラっとしたタイプです♪
このレシピの生い立ち
ずいぶん前、オフィスメイトの自称男前ネパール人にゆるベジな我が家の為にシンプルなカレーを教えてもらってからずっとカレーはこの味です(~o~)
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク、玉ねぎ、ピーマン（入れる場合）をみじん切りに、生姜は擦りおろして、ナスはたて4当分、ジャガ芋は小さめに切る
- 2
鍋に多めの油を熱し唐辛子、フェヌグリーク、ﾏｽﾀｰﾄﾞｼｰﾄﾞを入れ黒っぽく色づいたらニンニク、生姜を入れて軽く炒める
- 3
そこに玉ねぎ、ピーマンを加えてしんなりするまで炒めたらターメリック、ジャガ芋を加え軽く火が通るまで炒める
- 4
3にナスも加え柔らかくなったら残りのスパイスと水を加え蓋をして、時々混ぜながら弱火で５分ほど煮る
- 5
4にざく切りにしたトマトと塩少々（分量外）を加え蓋をして弱火で25〜30分ほど煮詰め塩で味を整えて…ネパ〜る(^0^)/
コツ・ポイント
＊ﾏｽﾀｰﾄﾞｼｰﾄﾞを使う場合弾けるので入れて10秒くらいは蓋をして下さい★ほぼトマトの水分だけで作るのでトマトの大きさ、又は使う野菜によって水や塩の量を加減して下さい(^^)トマト無しだとドライカレーぽくなります♪
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