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麻婆茄子のようですが辛くしないで仕上げました。
このレシピの生い立ち
麻婆茄子を辛くならないように作ったところ少し違うものに成りました。
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ひき肉を弱火でしっかり炒めて脂を出します。この油で炒める要領で葱を加え、全体に火を通します。
茄子を小さめに切って、水にさらし、水を切って、加えます。水を少し加えて全体がしんなりするまで煮ます。
茄子が柔らかくなったら味噌、中華スープの素を加えて全体を馴染ませます。
水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を加えて完成。
焦がさないように。
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