卵白と卵黄用にボウルを２つ。泡立て器を準備。
卵は冷蔵庫で冷やしておきます。
時間があれば卵黄だけ室温に戻しておきます。

卵白を泡立て器で泡立てます。途中、砂糖を2回に分け加え、八分立てまで泡立てます。泡立て器は洗わず、そのまま次の工程へ

卵黄と砂糖をボウルに入れ泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、水とレモン汁を加えさらに混ぜます。最後に米粉を加え混ぜます。

生地を炊飯器に入れます。

蓋を閉め炊飯ボタンを押します。炊飯の出来上りまで加熱するとパサパサになるので途中で真ん中につまようじを刺し様子をみます。

今回は41分で出来上りました。
卵の大きさにもよりますので焼き時間を加減してください。
お皿にひっくり返し移します。