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母直伝のカリジュワッ唐揚げ
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母直伝のカリジュワッ唐揚げ-レシピのメイン写真

母直伝のカリジュワッ唐揚げ

maa___
maa___ @cook_40224653

カリカリジュワッで、小さい頃から本当に大好きなレシピです!美味しいので是非作ってみてください( ´ ▽ ` )
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母から教わったレシピを簡単にまとめてみました!

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材料

2〜3人分
  1. 鳥モモ肉 300g
  2. 酒 大さじ1
  3. 砂糖 小さじ1
  4. 塩 ひとつまみ
  5. 生姜 小さじ1/2
  6. 醤油 小さじ1
  7. 片栗粉 適量
  8. 油 適量
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作り方

  1. 1

    鳥モモ肉を好きな大きさで切る(私は小さめが火の通りが良くなるので小さめです!大き目が好きな方は揚げる時間を調節!)

  2. 2

    酒、砂糖、塩をポリ袋などにいれ、鳥モモ肉もその袋に入れ冷蔵庫で30分以上つけておく

  3. 3

    30分経ったら生姜、醤油を袋にいれ揉み込む。またそれも五分冷蔵庫に置いておく

  4. 4

    鳥モモ肉に片栗粉をつけ、180度の油で4.5分揚げる

  5. 5

    一回取り出して、油を切る

  6. 6

    ここがポイントです!次は190度に温度を上げて1分揚げる(ここは焦げやすいので注意です!)

コツ・ポイント

最後の190度で揚げる工程でカリジュワ感が決まります!そこがポイントです!

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maa___
maa___ @cook_40224653
2019/08/15 00:39に公開

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