人参は半分に切り、巻きやすいように棒状に切る。茄子も人参と同じように切り水につけておく。えのきも同じ大きさに切る。

鍋で人参を茹でる。（私は後でフライパンを使うのでフライパンを使います。）

豚肉を広げ塩コショウをし、えのき、人参、なすを載せて巻いていく。

巻いたお肉に小麦粉をまぶす。フライパンに熱し、巻き終わりを下にして焼いていく。

お肉に火が通れば調味料を入れて煮詰めれば完成^_^