鶏肉と玉ねぎのグラタン
オーソドックスな一品です。
このレシピの生い立ち
母に教わったレシピのアレンジです。
今回は「マカロニ」を別に茹でて最後に加えました。
「グラタン」は使う食材によってバリエーションが豊富です。
その時にそろう食材で作る度に色々楽しみながら作っています。
鶏肉と玉ねぎのグラタン
オーソドックスな一品です。
このレシピの生い立ち
母に教わったレシピのアレンジです。
今回は「マカロニ」を別に茹でて最後に加えました。
「グラタン」は使う食材によってバリエーションが豊富です。
その時にそろう食材で作る度に色々楽しみながら作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
中位の鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら大さじ1程度の塩と牛乳大さじ1を加える
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- 2
マカロニを「1」の湯で表示通りに茹でる
→茹で上がったら湯を切りオリーブオイルを回しかけて一混ぜしておく
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- 3
鶏肉は全体をフォーク等で刺して穴をあける
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- 4
「3」に筋等があったら取り除き大きめの一口大に切る
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- 5
玉ねぎを用意して
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- 6
半分に切り芽等を取り除く
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- 7
「6」を一口大の角切りにした
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- 8
大きめのフライパンを中火で熱して分量のバターを溶かす
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- 9
鶏肉を炒める
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- 10
鶏肉の色がかわったら玉ねぎを加えてさらに炒める
→軽く塩、コショウする
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- 11
玉ねぎもしんなりしたら分量の小麦粉を加えて更に炒める
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- 12
小麦粉が全体に馴染んだら火を弱めて牛乳を少しずつ加えて全体をかき混ぜながら煮込んでいく
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- 13
牛乳の全量を加えたら塩、コショウで味を整えながらローレルも加えてトロミがつくまで煮込む
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- 14
「13」にミックスベジタブルを加えて更に煮込む
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- 15
「14」にトロミがついて味が整ったら茹であがっているマカロニを加えて全体を一混ぜして火を止める
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- 16
耐熱性の皿ににマーガリンを塗っておく
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- 17
耐熱皿に「15」をあける
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- 18
「17」の全体に粉チーズをたっぷり振りかける
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- 19
レンジのオート機能で焼く
→手動の場合は「オーブン」を250℃で余熱の後18～23分程度 様子を見ながら焼く
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- 20
粉チーズに好みの焼き色が付いたら出来上がり
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- 21
パセリを振りかけた
-
コツ・ポイント
バターと小麦粉を先に絡める事で後から加える牛乳とで作る「ホワイトソース」がダマにならずなめらかな仕上がりになります。
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