クリスマスに♪ ふわふわロールケーキ
ロールケーキが割れちゃって巻けない？そんな方必見です。これは割れません！！！だってふわふわしっとりだから～♪
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティ用に作りました
クリスマスに♪ ふわふわロールケーキ
ロールケーキが割れちゃって巻けない？そんな方必見です。これは割れません！！！だってふわふわしっとりだから～♪
このレシピの生い立ち
クリスマスパーティ用に作りました
アプリでひらく作り方
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下準備①鉄板にオーブンシートを敷く②薄力粉を二回ふるいにかける③湯煎用にお湯の準備
- 2
卵と卵黄を割りいれほぐし、砂糖を少しずつ加えながらよく混ぜ合わせます
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- 3
温めておいたお湯で湯煎にかけながら②を泡立てます。人肌位に生地が温まったら、湯煎からはずします
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- 4
③で湯煎からはずしたら、サラダ油を湯煎にかけておきます
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- 5
③で湯煎からはずした生地をもったりとするまでよく泡立てます。この時にバニラエッセンスを加えます
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- 6
最後にキメを整えるために超低速モードで2分泡立てます
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- 7
振るった粉を更に振るいながら半分量⑥に加え、生地を下からすくうようによく混ぜ合わせます。
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- 8
残りの半分量も振るいながら⑦に加え、粉っぽさがなくなるまでそっと混ぜ合わせます
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- 9
④で温めておいたサラダ油に⑧の生地を少し加え、泡立て器でよく混ぜます
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- 10
⑨を⑧の生地に戻し、つやがでるように丁寧に混ぜます
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- 11
⑩の生地の2/3量を鉄板に流しいれ、鉄板を上から落とし、生地の空気を抜きます。180度のオーブンで12分焼く。
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- 12
⑪が焼きあがったら再度鉄板にシートを敷き、残りの生地を入れ、⑪と同様に焼く。網に乗せ生地を冷まし、シートをはがす
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- 13
生クリーム全量を泡立てます。
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⑬を50g分別にとり、ピュレ状にした苺を混ぜ合わせ、分量の水でふやかしたゼラチンを溶かし加え混ぜます
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小さい方(薄い方）の生地に⑭を乗せくるくる巻きます。これをオーブンシートでそっと包み形を整えて冷凍庫へ
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- 16
大きい方の生地に薄めに⑬の生クリームを塗り、凍った⑮を乗せ、⑮を包むように巻きます。
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巻き終わりが下にくるようにし、オーブンシートで包み冷蔵庫で少し落ち着かせます。
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⑬の残りの生クリームと苺でお好きなようにデコレーションしましょう
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堂島ロール風に生クリームだけで巻くのもありですね！好きなフルーツをたっぷり入れたりも！
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コツ・ポイント
生地が甘めなので、生クリームには特に砂糖を加えてません(好みで足してください）。子供が食べない場合は生クリームに小さじ1ラム酒加えると大人の味に♪
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