フルーツは適当な大きさにかっとしてボウルにいれます。コンスターチと砂糖・シナモンまたはラム酒を入れ手で満遍なく混ぜる。

ボウルにパイ生地の粉・塩をいれ手でぐるぐると混ぜます。

菜種油を加え、ぐるぐると手でなじませた後、両手をすり合わせてポロポロと混ぜる。

水を加えて一まとめにする。

生地の半量を２ｍｍの厚さにのばし、抜き型で抜く。フォークで空気穴をあける。あれば溶き卵をひとつづつに塗る。

フルーツをスプーンですくっておき、残りの生地を２ｍｍの厚さにのばし、下生地より１ｃｍ大きい型でぬく。

【６】の上に重ねて中身がポコっとなるように、コップであとを丸くつける。溶き卵があれば表面に塗る。オーブンは180度に余熱

180度のオーブンできれいな焼色がつくまで約２０分～３０分焼く。天板の上で冷まします。

※私はここで、祖熱がとれたら、フライパンにオーブンシートをひき、【8】をのせ、蓋をして強火で2分くらい焼きます。