
春巻
普通に春巻
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手間はかかるがジューシーな春巻
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手間はかかるがジューシーな春巻
材料は千切り
春雨は戻し適当に切る
竹の子は5分位下ゆでして臭みをとる
人参は軽くレンチン
豚ミンチとしょうがを胡麻油で炒め
竹の子、しいたけ、人参を炒める
炒まったらニラを加えさっと炒め
合わせておいた○を入れる
沸騰したら水溶き片栗粉を入れとろみが出るまで加熱
火を止めて春雨投入
混ぜる
冷まして冷蔵庫へ
10等分して皮で巻いて水溶き小麦粉で丁寧にとめ
揚げる
水分の多いとろっとした具なので
巻きながら揚げる
巻いて置いておくと
皮がべシャットするので注意
具を巻いてから水溶き小麦粉で
隙間なくきれいにとじる
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