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春巻
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春巻

あんみつwa_aw
あんみつwa_aw @cook_40270141

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材料

10本分
  • 豚ミンチ 150g
  • しょうが千切り 少々
  • 人参 2分の1本(100g)
  • しいたけ 4枚位
  • 竹の子千切り 120g
  • ニラ 2分の1わ
  • 春雨 25g位
  • ○鶏ガラスープ 水150ccに素小1
  • ○砂糖 小1.5
  • ○酒 大1
  • ○醤油 大1.5
  • ○オイスターソース(あれば) 小1
  • ○味塩、こしょう 少々
  • 水溶き片栗粉 片栗粉大1:水大1
  • 春巻の皮 10枚
  • 水溶き小麦粉 少々
  • 胡麻油 適量
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作り方

  1. 1

    材料は千切り
    春雨は戻し適当に切る
    竹の子は5分位下ゆでして臭みをとる
    人参は軽くレンチン

  2. 2

    豚ミンチとしょうがを胡麻油で炒め
    竹の子、しいたけ、人参を炒める

  3. 3

    炒まったらニラを加えさっと炒め
    合わせておいた○を入れる

  4. 4

    沸騰したら水溶き片栗粉を入れとろみが出るまで加熱

  5. 5

    火を止めて春雨投入
    混ぜる

  6. 6

    冷まして冷蔵庫へ

  7. 7

    10等分して皮で巻いて水溶き小麦粉で丁寧にとめ
    揚げる

コツ・ポイント

水分の多いとろっとした具なので
巻きながら揚げる
巻いて置いておくと
皮がべシャットするので注意

具を巻いてから水溶き小麦粉で
隙間なくきれいにとじる

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あんみつwa_aw
あんみつwa_aw @cook_40270141
2017/11/26 07:05に公開
主婦歴28年です 孫が4人います
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