土鍋de銀杏ごはん
あまれっとじんじゃー @cook_40066320
銀杏入りの炊き込みごはん。水煮ではなくぜひ生の銀杏を使ってみてください！銀杏が翡翠色に変わり、とっても美味しいです♡
このレシピの生い立ち
銀杏が出回る季節になると必ず炊きます。我が家の大好物♡殻割＆薄皮剥きは時間がかかるのに、なくなるのはあっという間(笑)
土鍋de銀杏ごはん
銀杏入りの炊き込みごはん。水煮ではなくぜひ生の銀杏を使ってみてください！銀杏が翡翠色に変わり、とっても美味しいです♡
このレシピの生い立ち
銀杏が出回る季節になると必ず炊きます。我が家の大好物♡殻割＆薄皮剥きは時間がかかるのに、なくなるのはあっという間(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
銀杏の殻を割って薄皮を剥く。
米を素早く研いで30分浸水させた後、ざるに上げて水分を切っておく。 - 2
土鍋に米、銀杏を入れ、水、塩を加えて混ぜる。
- 3
中強火で沸騰するまで火にかけ、勢いよく沸騰したら(約10分かかります)弱火に落として10分炊き、火を止めて15分蒸らす。
- 4
15分蒸らせば炊き上がり。すぐに鍋底から混ぜて余分な水分を飛ばす。
- 5
銀杏が翡翠色に変わり本当に綺麗。塩は加えなくても大丈夫。我が家はうるち米2合・もち米1合にしておこわ風にしたりします♪
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- 6
お赤飯に銀杏を混ぜて炊いても美味しいです。綺麗な翡翠色はそのままに炊き上がります♪
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コツ・ポイント
銀杏の殻割＆薄皮剥きは根気がいりますが頑張って！私は殻割は金槌を使って割ります。銀杏を割る道具もありますが、金槌で割る方が早い^^;
実を取り出した傍からぬるま湯に浸けていきます。ぬるま湯に浸けておくと薄皮が剥きやすくなります。
つくれぽ
たいして強くはないけれど、お酒が大好きです♡素人ですが趣味でカクテルも作っています(*´∀｀*)ゞ私のアルコールレシピは、アルコール度数を算出するために割りモノまで○mlと細かく表示していますが、少々の分量の誤差は全く問題ありません。皆さんの好みで増減OK！割りモノもfull upでOKです♪レシピと写真は随時見直し修正しています。気軽におうちBARをはじめよう(*＾∀＾*)ﾉ
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