牛カルビは一口大に切り、両面に細かく格子状の切れ目を入れる。

玉ねぎを耐熱ボウルに敷き、その上に牛肉を広げてのせる。

焼肉のたれ、酒、ごま油を混ぜて全体にかける。

お肉の表面に落としラップをし、さらにボウルのふちにもふんわりラップをかける。

電子レンジ（600W）で8分加熱する。

一度取り出し、上下を返すように混ぜる。

再度ラップをして5分加熱する。

ラップを外さず10分蒸らす。

お好みで白ごま、ネギ、一味唐辛子をふる。