人参葉は茎の部分は1cm程度、葉の部分は3cm程度に切っておく(それぞれ別にしておくこと)。

厚揚げは細かい目に切っておく。

鉄パンを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、さらに粗挽き唐辛子とおろしニンニクを入れる。中火でしばらく熱する。

まずは人参葉の茎と厚揚げを投入。強火にしてしばらく炒める。ここで塩を少し振っておく。

茎と厚揚げが炒められれば、葉を入れざっと炒める。火を止めしばらく置く。

ぬくご飯を洋皿に配置。その上に炒めたものを載せる。

最後に、マヨネーズを真ん中に載せて、完成。