干し椎茸を水で戻す（戻した水も出汁にする）。

干し椎茸を5ミリ幅にきる。豚バラを3センチ幅に切って軽く塩をふりかけておく。

フライパンで豚バラと椎茸を炒めたら鍋に移す。１の戻し汁と麺つゆ、うどんを入れて煮込む。

うどんに味がつくまで弱火で１５分ほど煮込む。器に盛ったらみじん切りにしたネギと好きな薬味を乗せて出来上がり。