鍋に豆乳を入れ、火にかける。温まったら砂糖を加え溶かす。沸騰直前に火を止める。

1のゼラチンを入れ溶かし、さらにバニラアイスを加え溶かす。

溶けたらボールに入れた氷水などで冷やし、あら熱が取れるまでかき混ぜる。

4をカップなどに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。1時間半〜2時間くらい。