魚に塩胡椒で下味をつける。

鍋にオリーブオイルを入れ温め、
魚を入れ両面焼き色をつける。

鍋の端でにんにくとアンチョビを炒める。アンチョビは潰しながら炒める。

ケーパー、オリーブオイル、ミニトマトを加える。

あさり、ムール貝を加えたら強火にして白ワインを入れる。
アルコール分を飛ばしながら貝の口が開くのを待つ。

口が開いたらタイムを加えて、アルコール臭がなくなったら水を加える。

蓋をして15分ほど煮込む。

魚に火が通ったら、エクストラバージンオイルを回しかけパセリをふりかけたら完成です。