米は研いで炊飯器に入れ，やや少なめの水加減で30分給水させる。

芽ひじきはぬるま湯に１０分漬けて戻し，水気を切る。

カキは冷水で洗ってザルに上げ，水気を切り，，キッチンペーパーでふく。

３をボウルに入れてAを加え，ひとまぜして漬け汁ごと１にのせ，芽ひじきを散らし入れて炊く。

炊きあがったらふんわりまぜて器に盛り，芽ねぎやせり，三つ葉などを散らす。