卵は常温に戻し、しっかりといておく。黄桃はシロップを切り、飾り用（スライス）と混ぜ込み用（1センチ角）に切っておく。

紅茶はティーバッグを上から叩き、葉を細かくしておく。
飾り用の黄桃を型に敷く。

サラダ油に砂糖を入れ、しっかり混ぜる。溶いておいた卵を3回ぐらいに分けて混ぜる。ココで砂糖のざらざら感がなくなるように。

黄桃缶のシロップを少しずつ混ぜる。

ホットケーキミックスを2回に分けて入れる。　二度目の時に混ぜ込み用の黄桃と紅茶を一緒に入れて切るように混ぜる。

粉っぽさがなくなったら、型に流し入れる（型の8分目まで）。　オーブン180度で50分程度焼く。

荒熱が冷めたら、型から外す。　あればアプリコットジャムと同量の水を混ぜたものを塗ると照りが出る。