玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにサラダ油を引いて、玉ねぎを入れ塩コショウする。色が変わる迄よく炒める。

ボールにミンチを入れ塩こしょうする。みじん切りの玉ねぎ●を入れる。

よくこねてなじんだら４等分にし形をととのえ、フライパンにサラダ油を入れ強火の状態で４つ入れていく。すぐに裏返す。

裏返したら、蓋をし、弱火にして、5分程焼いたらまた返して5分程焼き出来てるか真ん中をフライ返しでつつく。

つついてまだ赤い肉汁がでたら、少し焼くか、うっすらの赤い肉汁なら蓋をし火を消しむらす。

２、３分蒸らして真ん中をつついて、肉汁が赤くなければ出来てます。

ソースをつくる。フライパンに残った肉汁を３分の１程度捨て、とんかつソースとケチャップを７対３の割合で入れる。

しょうゆを入れ味を見てすっぱい様ならとんかつソースを足してください。