アーモンド＆レーズンのライ麦パン
tomtan @cook_40043931
香ばしくて、味のあるハードパンです(*^。^*)
このレシピの生い立ち
素朴で、体にいいパンを作りたくて！
味わい深いパンだと、友達にも絶賛されました。
アーモンド＆レーズンのライ麦パン
香ばしくて、味のあるハードパンです(*^。^*)
このレシピの生い立ち
素朴で、体にいいパンを作りたくて！
味わい深いパンだと、友達にも絶賛されました。
アプリでひらく作り方
- 1
アーモンド、レーズン以外のをすべて混ぜる。
菜箸で混ぜ、ひとまとめになったら取り出し、手ごねする。 - 2
12分ほどこね、グルテンが出て、手につかなくなってきたら、一つにまとめボールに入れる。
- 3
30分～1時間程、2倍の大きさになるまで一次発酵。
12等分して丸めなおし、ベンチタイム、15分くらい。 - 4
成形しなおし、２次発酵。30分～1時間ほど、1.5倍～2倍の大きさになるまで。
- 5
オーブンを220度に予熱。
霧吹きで水をかけ、15分～17分焼く。
コツ・ポイント
砂糖ではなく、蜂蜜を使っている分、水は少なめにしています。
結構べたつきますが、捏ねているうちにまとまってきます。
もしなかなかまとまってこないようなら、粉を足してください。
つくれぽ
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