ササミを三等分くらいに切ります。焼いたら縮むので、大きめに。

ササミをボウルに入れ、料理酒と塩コショウを入れて揉んでおきます。

そこに片栗粉をまぶします。ムラなく行き届くようにしっかり混ぜる！

油を入れたフライパンで、軽く焼き色が付くまで焼きます。焼き色が付いたら弱火にしてフタをして蒸し焼きに。

柚子胡椒を5㎝分くらいしぼりだし、火を止めてから混ぜ合わせて完成。