唐揚げ
覚え書き
このレシピの生い立ち
表面カリッと、中身ジューシーな唐揚げが作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉は一口大に切る。ボールに鶏胸肉と☆の調味料を全て投入し、よく揉み込んで下味をつける。(15〜30分程度)
- 2
鶏肉をザルにあけ、ギュッと絞って軽く水気を切り、5分程度ザルに入れたまま放置(余分な水分を切っておく。)
- 3
ビニール袋に鶏モモ肉を入れ、片栗粉も入れ、袋をゆすってまんべんなく塗す。
- 4
中火の油で揚げていく。☆何度かザルですくいあげ、5秒程度空気に触れさせる。これを数回繰り返す。5〜7分程度揚げる
- 5
完成☆
コツ・ポイント
水気はしっかり切る、ザルにあげて空気に触れさせる ☆片栗粉は多めで良いです
◎前日から漬け込む場合
醤油を入れすぎると味が濃すぎてしまうので、レシピの1/3量で大丈夫です！！
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