ココナッツはオーブン160℃で5分ほど焼いて　そのまま庫内で冷ましてキツネ色にします。まとめて作っておくと便利です。

卵白はレモン水を入れてしばらく冷凍庫で周囲が白く凍るまで冷やしておく。最初は砂糖小匙１を入れて低速で軽く泡立てます。

アーモンドパウダーとココナッツを加えて混ぜます

紙を敷いた天板に小匙で落としていきます。広がらないので詰めても大丈夫です。粉砂糖を茶漉しでかけます。

120℃で1時間くらい焼いて、そのまま火を消した庫内で冷めるまで乾燥させます。